Bodza szörp egyszerűbben- Elder sirup

Bodzaszörp egyszerűbben: Május nálunk a bodzaszörpgyártás hónapja. Már írtam a jól bevált bodzaszörp receptemről (itt>>), de most kaptam egy ismerősünktől egy olyan receptet, ami nagyon hasonlít az enyémhez, csak kevésbé macerás. Megcsináltam az első bodzavirágból, ami kivirágzott. Ez tömény szirup, 1/8 arányban lehet higítani.

Hozzávalók 1 db 5l-es üveghez átültetve az én módszerembe: legalább 6 bodzavirág, 3 kg cukor, 5 db citrom, 2-3 kiskanál natrium-benzoát, 10-20g citromsav.

Elkészítése: Egy fazékba teszem a 3 kg cukrot, és a 3 l vizet, és felforralom. Amíg picit lehűl, addig megmosom a bodzát (nem kell agyon áztatni és mosni!), levágom a virágokat a száráról, majd beleteszem az üvegekbe. Belekarikázom a citromot, beleteszem a nátrium-benzoátot, citromsavat. Amikor langyosra hűlt a szirup, ráöntöm a bodzára, majd lefedem, és 4 napig így tárolom. 4 nap után leszűröm szűrőn és gézen is, és üvegekbe töltöm.  

    

 

Ingredients of elder sirup- 1 x 5l glass: at least 6 elder flower, 3 kg sugar, 5 pieces of lemon, 2-3 teaspoon of sodium benzoate, 20 g citric-acid.

Preparation: Put in the pot 3 kg of sugar, and 3 liters of water, and boil. Until slightly cooled,  wash the elder (not to be brain washed and soaked!),  cut the stem of the flowers, then put it into the jars. Put into it the lemon, put it into the sodium benzoate, and citric acid. When cooled,  to lukewarm syrup pour the elder, then cover, and so stored for 4 days. 4 days after,  filter the sirup.