Bodza szörp télire (május-júniusban kell eltenni):
3 évad alatt fejlesztettem ki ezt a receptet, most már mondhatom, hogy szinte tökéletes. Én 3 db 5l-es üveget veszek 1 egységnek, mert annak a többszörösét szoktam megcsinálni, hiszen mi egész évben isszuk, de lehet arányaiban kevesebbet is csinálni.
Hozzávalók 3 db 5l-es üveghez: 8 kg cukor, 9 db citrom, 60g citromsav, 3 kiskanál natrium-benzoát.
Tudom, hogy minden recept azt írja, hogy néhány virág kell egy üvegbe, de NEM! Töménytelen mennyiségű virág kell egy üvegbe. A férjem és a gyerekek szoktak "bodzavadászatra" menni, és legalább 2-3 szatyor bodzát hoznak a 3 üveghez. Annyi kell is bele.
Elkészítése: Egy fazékban karamellizálok 2 kg cukrot, majd ráöntök 3l vizet. Nem kell aggódni, ha hirtelen összeugrik a karamell, majd lassan felolvad. Ezt felforralom. Egy másik fazékban 7l vízhez adok 6kg cukrot, és ezt is felforralom. Amikor kész, akkor összeöntöm a 2 levet. Amíg picit lehűl, addig megmosom a bodzát (nem kell agyon áztatni és mosni!), levágom a virágokat a száráról, majd beleteszem az üvegekbe, úgy, hogy legalább félig legyen minden üveg. Belekarikázom a citromot, beleteszem a citromsavat, a nátrium-benzoátot. Amikor langyosra hűlt a szirup, ráöntöm a bodzára, majd lefedem, és 4 napig így tárolom. 4 nap után leszűröm szűrőn és gézen is, és üvegekbe töltöm. 20 db fél literes üveg kell hozzá.
Tipp: kb. 1/6 arányban kell higítani, mert nem olyan tömény, mint a bolti műbodza szörpök! Amikor készen van, persze legalább 1 üveggel meg kell kóstolni, ezért sütit is kell sütni mellé...
Télen, amikor isszuk, kancsóban szoktuk higítani, és én teszek bele egy kis friss citromlevet, úgy még finomabb, és frissebb ízű.
-
Bodza szörp télire (május-júniusban kell eltenni): 3 évad alatt fejlesztettem ki ezt a receptet, most már mondhatom, hogy szinte tökélet... -
Bodzaszörp egyszerűbben: Május nálunk a bodzaszörpgyártás hónapja. Már írtam a jól bevált bodzaszörp receptemről ( itt>> ), de most kaptam ... -
Bodzaszörp: Írtam 2 bodzaszörp receptet is a blogomon, egy karamellást , és egy simát . Idén tényleg nagyüzemben ráálltam, most éppen 7 db ...
Ágnes Agócs-Jesztei 2011. május 21. 8:03
VálaszTörlésKrisztike! Nagyon klassz dolog ez a bodzaszörp,és én is nagyon szeretem! A karamelles változatot még eddig nem ismertem, de elmondom (hogy ne kelljen keresned) nem csak az ízét dobja fel a szörpnek, hanem jó a köhögésre is! Nagymamám gyakran csinált nekünk karamellás tejet. Jó lenne, ha előbb a házipatikát használnánk a gyógyításban, mint a gyógyszereket.
Judit Hanusz:
VálaszTörlésAbszolút igazad van. Jellemző, hogy ezt pont egy gyógyszerész mondja.
Ágnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésKedves Judit! Sok éve nem dolgozom már patikusként, a gyógynövények és természetgyógyászat a szívem csücske. Hát lehet ezért...
2 gyógyszerész beszélget....
VálaszTörlésJudit Hanusz:
VálaszTörlésÉn sok éve dolgozom gyógyszerészként, és talán éppen ezért csak akkor használunk gyógyszereket a családban, ha tényleg nagyon fontos. Egyébként a természetre bízzuk a dolgot.... Egyébként gratulálok a blogodhoz Kriszti, nagyon jó!
Ágnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésÖrülök, hogy egyetértünk! :)
Ágnes Agócs-Jesztei
VálaszTörlésVan még néhányszáz ilyen gondolatom, ha érdekel! Azt hiszem nekem is blogolni kéne, ha van rá érdeklődés! :))))
Hajrá!!! Szurkolok, segítek is nyitni egy blogot, ha nem tudod, hogyan kell!
VálaszTörlésÁgnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésOk, az jó lesz, sok mondandóm lenne...
Judit Hanusz:
VálaszTörlésÉn is örülök, és kíváncsian várom a blogodat!
Ágnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésKedves Judit! Szerintem egy évfolyamban végeztünk az egyetemen! :) Ha képed volna rád ismerhetnék. Kedves, hogy érdeklődsz a blogom iránt, igyekszem alkotni valami élvezhetőt!
Na, akkor én ide már nem is kellek:))))
VálaszTörlésJudit Hanusz:
VálaszTörlésBiztos, hogy egy évfolyamban végeztünk, Te az A1, én az A2 csoportba tartoztam. Az iwiwen van fent fényképem, nézd meg, talán beugrik valami rólam ...
Judit Hanusz:
VálaszTörlésDehogynem kellesz Kriszti! Te indítottad az egészet!
Ágnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésDehogynem! Te miattad van minden! Még ez is! :)))
Ágnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésLátod! Ennyi ideig nem beszéltünk! Ehhez is a bodzaszörpöd kellett! :)))
Ez a bodzaszörp csodaszer...
VálaszTörlésÁgnes Agócs-Jesztei:
VálaszTörlésNem csak refluxra, köhögésre kíváló, de még régi évfolyamtársakat is összehoz! Remek! :D:D ezért kapok 2 üveggel ajándékba, hogy ne én maszatoljak vele! :)))
Judit Hanusz:
VálaszTörlésÚgy látszik tényleg csodaszer! Ágiról nagyjából 28-30 éve nem hallottam semmit. Amúgy Rólad sem túl sokat!
Judit Hanusz:
VálaszTörlésCsatlkozom az előttem szólóhoz bodzaszörp ügyben!!
Ezek után mindkettőtöknek küldök!
VálaszTörlésRemélem finom lesz. Ma csináltam a recepted alapján egy adagot.
VálaszTörlésKedves Luca! Finom lesz! Majd számolj be róla!
VálaszTörlésMeg volt az első próba. Nagyon kevés kell belőle, és tényleg nagyon jó ízű.
VálaszTörlésreceptet elmentettem. Köszi.
Sőt, a hét elején refluxban szenvedő ismerősömnek is elküldtem a receptet, illetve azt is, amit a férjedről írtál.
Az előzőt én írtam.
VálaszTörlésKöszi szépen, Luca a visszajelzést! Örülök, hogy ízlik, és a refluxra tuti jó!
VálaszTörlésKedves Krisztina!
VálaszTörlésMuszáj írnom Neked. 2 család kapott a szörpből, rajtunk kívül. Mivel a színe nem szokványos, talán az íze is picit másabb, az egyik azt hitte, hogy méz van benne. De mindkettő áradozott róla, hogy milyen finom.
Köszi még egyszer a receptet!
Kedves Luca!
VálaszTörlésKöszönöm szépen, hogy megírtad! Nagyon örülök neki! Mi is osztogatjuk, és mindenkinek nagyon ízlik...férjem már aggódik, hogy nem elég neki tavaszig.
Szia Kriszti!
VálaszTörlésCsak azt szeretném kérdezni,hogy az üveget celofánttal vagy kupakkal zárod le vagy mindegy? Köszi. Dóra!
Szia Dóra! Én mindig kupakkal zárom le. Szerintem megromlana, ha celofán lenne rajta. Én ráadásul hónapokig tárolom, biztosra megyek.
VálaszTörlésKöszi A gyors választ. Ma délután készítek egy nagy adag szörpöt télire, eddig csak gyors fogyasztásra gyártottam -de azt még van bodza folyamatosan.
VálaszTörlésViszont tegnap egy virágboltos ismerősöm mondta,hogy ő a frissen szedett virágot zacskóba zárva beteszi a fagyasztóba és télen amikor bodzát inna a család,akkor kiveszi és mint nyáron, elkészíti. ezt is kipróbálom.
Kellemes hétvégét, Dóra!
Kedves Krisztina!
VálaszTörlésEgy ismerősöm mondta, hogy áztassam be egy napra a fürtöket, majd annak a bodza kiázott levében oldjam fel a cukrot és karamellizáljam, ahogy Te is írod. Így tettem, de nem fognak a hő hatására a jótékony dolgok eltűnni a szörpből? Mi lesz a különbség?
Köszönettel:
Norbi
Kedves Norbi!
TörlésAz íze valószínű jó lesz, de nem marad benne semmi hatóanyag, ha felforralod. Márpedig fel kell forralni
Kedves Krisztina!
VálaszTörlésAz lenne a kérdésem, amikor üvegbe töltöd kell e a tetejére szalicilt vagy valamit tenni. Most készítetem életemben elöször remélem jól sikerül.
Szia! Nem kell semmi a tetejére, csak jól le kell szűrni!
TörlésSzia! Tudsz abban segíteni, mit tudok tenni, ha kezd felforrni a szörp? Meg lehet még menteni? Előre is köszönöm! Üdv: Borcsi
VálaszTörlésKedves Borcsi!
TörlésNem fogsz szeretni, de fogalmam sincsen...
Én vagy gyorsan meginnám, vagy hagynám bodzabornak.
Szia!
TörlésKöszönöm szépen! :) Mi is a gyors elpusztításra gondoltunk. Remélem még nem késő. Csak akkor mi lesz télire? :( Nem merek így nekiállni egy újabb adagnak.
Pont ma írtam erre egy jó ötletet: http://www.kreativanyabanya.blogspot.hu/2012/06/ha-nem-tudtal-bodzaszorpot-csinalni.html
TörlésNagyon jó ötlet! :) :) :)
TörlésSzia Krisztina!
VálaszTörlésÉn csak 1db 5l üveggel szeretnék szörpöt csinálni!
Kiszámoltam 3l víz, 2,5kg cukor, 3citrom,20g citromsav,1kk nátrium-benzonát vagy 4l víz és 3kg cukor kell hozzá?
Válaszod előre is köszönöm!
Erika
Szia!
Törléshttp://kreativanyabanya.blogspot.hu/2012/05/bodzaszorp-recept-karamellaval.html
Szia!
VálaszTörlésLenne egy kérdésem a natrium-benzonátot mivel lehet helyettesíteni?
Szia! Az azért kell bele, hogy elálljon. Nekem több, mint egy évig is elállnak.
TörlésSzia Kriszti!
VálaszTörlésA segítségedet szeretnem kérni a következőben:
Elkészítettem a szörpöt 2 db 5 literes üvegnyi mennyiségben, ebből a receptből kalkuláltam. (5,3 kg cukor, 6 citrom, 40 g citromsav, 2 kiskanál Na-benzoát, 2+4,6 l víz) Mindent pontosan csináltam, csak edényhiány miatt, először kihűtöttem a karamellás vizet, es ráöntöttem a bodzára (felet az egy felet a másik üvegbe), majd a sima cukros vizet felforraltam es öntöttem volna az üvegekbe, de nem fér bele.
Nem jövök rá mit csináltam rosszul. Tudnál nekem segíteni?
Előre is köszönöm, Szabina
Szia Szabina! Lehet, hogy egy kicsi mennyiség megmarad, de annyi levet kell készíteni, hogy mindenképp tele legyen az üveg. A másik, ami eszembe jutott, hogy lehet, hogy az 5 l-es üveged csak 4 l-es. Nekem van néhány 5 l-es üvegem, már betankoltam az évek során, de néhány közüle valamiért kisebb (kb 4 l), én is szörp készítésnél vettem észre.
TörlésKöszönöm, a gyors választ, én is arra gyanakszom, hogy csak 4 literes az 5 literesem, ha kész a szörp lemérem.
TörlésNagyon köszönöm a receptet, nem bírtam ki, megkóstoltam, és már most nagyon finom.
Szia Kriszti!
VálaszTörlésA segítségedet szeretnem kérni a következőben:
Elkészítettem a szörpöt 2 db 5 literes üvegnyi mennyiségben, ebből a receptből kalkuláltam. (5,3 kg cukor, 6 citrom, 40 g citromsav, 2 kiskanál Na-benzoát, 2+4,6 l víz) Mindent pontosan csináltam, csak edényhiány miatt, először kihűtöttem a karamellás vizet, es ráöntöttem a bodzára (felet az egy felet a másik üvegbe), majd a sima cukros vizet felforraltam es öntöttem volna az üvegekbe, de nem fér bele.
Nem jövök rá mit csináltam rosszul. Tudnál nekem segíteni?
Előre is köszönöm, Szabina
Nagyon köszönöm a receptet!! 2013-ban tettem el a sok flakont tartósítószer nélkül a fagyasztóba.
VálaszTörlésNemsokára idén is készíthetek!! :). Igen finom!!
flowerBetty
Én most próbálkozom vele először mert nagyon sok bodzám lett, eddig csak bodzalét gyártottam, de annyira bejött a családnak, hogy nem győzöm. Pár nap múlva kiderül, hogy ez sikerült e!!
VálaszTörlésNagyon szépen köszönöm a receptet elkészítettem!!
VálaszTörlés^_^
Nagyon szépen köszönöm, elkészítettem!! ^_^
VálaszTörlésKöszi, már évek óta így csinálom én is és nagyon jó! :) (Közben kipróbáltam, borkősavval is remekül működik.)
VálaszTörlés